La trompeta de los muertos (Craterellus cornucopioides), es una seta oscura y elegante que destaca en el mundo de la micología. Su aspecto peculiar, con forma de embudo hueco y color grisáceo o casi negro, la hace fácil de identificar. Crece en bosques de caducifolios y suele encontrarse en otoño, a menudo en grupos grandes que facilitan su recolección.
En cuanto a sus propiedades, la trompeta de los muertos es baja en calorías y aporta minerales como el potasio y el hierro, además de vitaminas B y antioxidantes. Su contenido de fibra la convierte en una excelente opción para el sistema digestivo y ayuda a mantener una sensación de saciedad. Aunque su aspecto pueda parecer intimidante, su sabor es suave y delicado, con un ligero toque a frutos secos que la hace muy versátil en la cocina.
Para cocinarla, basta con limpiarla y saltearla rápidamente. Es ideal para potenciar arroces, pastas o risottos y combina bien con cremas suaves. También se puede deshidratar y usar como condimento, ya que su sabor se intensifica al secarse. Perfecta para realzar platos otoñales, la trompeta del diablo aporta un toque umami y sofisticado.
